Posted on

Untuk menjadi seorang chef profesional pastinya memerlukan persiapan dan kebutuhan chef equipment yang lengkap. Rasanya ada yang kurang jika ada perlengkapan yang kurang. Akhirnya pekerjaan menjadi terbengkalai dan tidak bisa selesai tepat waktu. Padahal ada banyak orang yang menanti hidangan kita.

Berbagai chef equipment diperlukan untuk menunjang keberlangsungan proses memasak di dapur. Bagi orang awam keperluan memasak hanya sebatas pisau, talenan, wajan, kompor, dan sutil. Namun dalam dunia chef profesional, terdapat beberapa istilah penting dan pembagiannya untuk peralatan memasak. 

Dari banyaknya jenis peralatan koki yang ada, tentunya masing-masing alat memiliki fungsinya masing-masing. Namun ada fungsi utama yang ada dalam setiap peralatan dapur. Fungsi dari chef equipment adalah alat yang digunakan seorang koki dalam mengolah makanan, tempat untuk meletakkan peralatan memasak, menyimpan bahan baku makanan baik mentah maupun matang, dan menjadi lokasi operasional dalam kegiatan memasak.

Ada dua jenis chef equipment yang biasanya terdapat pada dapur koki profesional. 

  • Pertama ada hot kitchen equipment. Pada bagian ini peralatan dapur yang digunakan berhubungan dengan panas dari gas, bara api, maupun listrik. Misalnya pada kompor gas atau kompor listrik, oven, microwave, dan masih banyak lagi. Peralatan ini berkaitan dengan proses memasak dan mematangkan bahan makanan yang ada.
  • Yang kedua ada cold kitchen equipment. Peralatan dapur ini biasanya merupakan peralatan yang digunakan khusus untuk mendinginkan atau membekukan makanan mentah maupun matang. Dengan adanya peralatan ini, maka kesegaran bahan makanan dapat terjaga dengan baik. Salah satu contoh dari kategori ini adalah kulkas.

Beberapa contoh ini menjadi peralatan dari koki yang biasanya terdapat dalam dapur. Salah satu hal yang biasanya ada di dapur seorang koki adalah pisau. Beberapa jenis pisau terdapat pada dapur seorang koki profesional. Ada pisau dari ukuran kecil hingga pisau yang berukuran besar. Mulai dari pisau yang hanya dapat digunakan untuk memotong bawang hingga pisau yang dapat digunakan untuk memotong daging dengan mudah. 

Itu dia beberapa informasi mengenai chef equipment. Semoga informasinya bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *